생방송투데이 거북이빵 빵플레이스 빵집 위치

생방송투데이 빵플레이스에서는 매주 이색적인 빵들과 디저트를 소개합니다. 요즘 카페들은 식당과 별 차이가 없을 정도로 한끼를 다 해결할 수 있는 곳이 많이 생긴 것 같습니다. 이제는 그냥 커피 음료만 파는 정도가 아닌 굉장한 다양성을 추구하고 있는데요. 매장 크기며 베이커리 퀄리티며 뭐 하나 빠지는 것이 없는 요즘 이런 치열한 경쟁 사이에서도 유독 눈길을 끄는 곳들을 소개하고 있습니다. 카페 좋아하시는 분들에게는 정말 좋은 정보가 될 것 같네요.

 

거북이빵 빵집 위치 (1월 31일 방송)

인천 서구 원당대로819번길 38

 

빵에는 효모라는 미생물이 들어있다. 이 효모를 이용해 발효과정을 거치면 밀가루 반죽 속에 있는 당분이 알코올과 탄산가스로 분해된다. 이때 이산화탄소가 생성되는데, 이것이 바로 빵을 부풀게 만드는 역할을 한다. 따라서 빵을 만들 때 이스트를 넣지 않으면 아무리 오래 기다려도 부풀어 오르지 않는다. 하지만 모든 빵이 다 같은 맛을 내는 것은 아니다.

 

어떤 빵은 달콤하고 부드러운 반면, 또 어떤 빵은 거칠고 딱딱하다. 왜 그럴까? 그것은 각 빵마다 사용하는 재료와 방법이 다르기 때문이다. 달콤한 빵일수록 설탕이나 버터 등 당분과 지방 함량이 높다. 반대로 거친 빵은 식이섬유소가 풍부하고 단백질 함량이 높은 편이다. 물론 그렇다고 해서 무조건 건강에 좋은 빵이라고 할 수는 없다. 무엇보다 중요한 것은 자신의 입맛에 맞는 빵을 선택하는 것이다.